Colimena Fabbrica del Tonno Artigianale - Lorenzo Vinci

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Colimena

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  • La passione per il mare alla base del progetto di Colimena
  • Cottura artigianale per le specialità ittiche dal Mar Ionio

Colimena è una vera e propria ‘fabbrica del tonno’, un luogo nel Salento in cui si incontrano i sapori legati al gusto unico del pesce fresco e gli antichi rituali della pesca. Quest’azienda di Avetrana da oltre trent’anni è specializzata nella produzione artigianale di prodotti ittici in vetro, a partire dalla lavorazione del tonno. Nello stabilimento ubicato in provincia di Taranto, il pesce pescato nel Mar Ionio viene cotto in un brodo aromatizzato di acqua e sale e non a vapore, un processo che preserva intatte le caratteristiche organolettiche del tonno, dello sgombro e della palamita, poi invasettati a mano. L’azienda Colimena adotta ricette tradizionali che non prevedono l’impiego di conservanti in aggiunta alla preparazione.

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valutazione del produttore
  • Numero di Recensioni : 7
  • Voto Medio : 4.3 /5
  • I. Maria stella
  •  il 01/02/2017
  • ,Filetti di sgombro in olio d'oliva
  • review 5/5
Molto buoni, gustosi e teneri
  • S. Vito
  •  il 01/02/2017
  • ,Filetti di sgombro in olio d'oliva
  • review 3/5
Buono
  • B. Libero cesare
  •  il 10/01/2017
  • ,Filetti di sgombro in olio d'oliva
  • review 5/5
LO RACCOMANDO
  • C. Sandra
  •  il 22/01/2017
  • ,Buzzonaglia di tonno in olio di oliva
  • review 3/5
Prodotto discreto.
  • A. LUIGI
  •  il 22/01/2017
  • ,Buzzonaglia di tonno in olio di oliva
  • review 4/5
il tonno delizia anche i ritagli sono buoni
  • M. Valerio
  •  il 09/01/2017
  • ,Buzzonaglia di tonno in olio di oliva
  • review 5/5
un prodotto dal sapore veramente particolare, mi e' piaciuto molto
  • C. Nome
  •  il 09/01/2017
  • ,Conditonno al Peperoncino
  • review 5/5
ottimo e piccante al punto giusto

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