Agrivera Fichi Secchi Varietà Dottato del Cosentino - Lorenzo Vinci

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Agrivera

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  • Varietà Dottato del Cosentino per i fichi essiccati e cotti al forno
  • Antiche tradizioni calabresi per la lavorazione dei pregiati fichi

Agrivera è un’azienda agroalimentare calabrese che a San Fili, in provincia di Cosenza, si occupa della coltivazione e della commercializzazione dei pregiati fichi della varietà Dottato del Cosentino. Riprendere le antiche tradizioni locali preservando i sapori e la genuinità della materia prima costituisce l’obiettivo di Agrivera, che punta però anche alla rivisitazione della tradizione in chiave moderna. I fichi bianchi sono coltivati con metodi biologici solo in alcune zone della provincia di Cosenza, laddove le condizioni microclimatiche garantiscono una qualità superiore del prodotto. Una volta raggiunto il giusto grado di maturazione, i fichi vengono raccolti e posti ad essiccare sulle apposite arelle in un ambiente protetto e ad umidità controllata, quindi si procede alla cottura in forno. Nascono così specialità dolciarie come i prelibati fichi ricoperti al cioccolato extra fondente, racchiusi in una cassettina in legno di pioppo, un packaging ecosostenibile poiché realizzato con pezzi di scarto.

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