Intervista a Franco Pepe: “The best pizza maker in the world”

“Un artigiano moderno con l’antica passione per la pizza”. Così si definisce Franco Pepe, pizzaiolo Tre Spicchi Gambero Rosso e fondatore del progetto Pepe in Grani di Caiazzo (CE). Un luogo sorto nel 2012, che va oltre alla pizzeria, fondando la sua filosofia e su tre concetti essenziali: pizza, ricerca e accoglienza.