CUCINA SOSTENIBILE


Cibo sostenibile, gastronomia e prodotti tipici

Gastronomia, prodotti tipici e sostenibilità. La rubrica di Cucina Sostenibile tenuta dalla prof.ssa Mariagrazia De Castro, docente a contratto di Discipline Ambientali, ci aiuterà a comprendere come ridurre gli sprechi e come valorizzare i prodotti tipici italiani. Una guida alla ricerca dei profumi e dei sapori del passato legati alla tradizione tramandata di mano in mano e di bocca in bocca.