Giusafra Azienda Agricola: esperienza e professionalità

Giusafra Azienda Agricola: esperienza e professionalità
Ubicata in provincia di Catania, nel comune di Belpasso, alle radici dell’Etna, pullula una realtà che produce prodotti autoctoni della Sicilia, derivati esclusivamente da coltivazioni biologiche e ammettendo solo l’uso di prodotti naturali.

L’azienda

L’azienda, di proprietà della famiglia Piana, prende il nome dall’acronimo dei componenti ovvro Giuseppe, Giusi, Sara, Salvatore e Francesca. Giusafra nasce da un’idea di Salvatore che, da oltre trent’anni, si occupa della sua terra con amore e dedizione, selezionando materie prime locali di alta qualità.

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La filosofia produttiva e il territorio

Lo scopo di Giusafra è quella di far conoscere la sua realtà e valorizzare i prodotti locali, i quali derivano da coltivazioni biologiche mediante lavorazioni che esaltano la tradizione attraverso ricette tramandate di generazione in generazione, e mantengono elevati standard di genuinità e naturalezza, conservando i sapori autentici della Sicilia in ogni momento dell’anno. La molitura delle olive, ad esempio, avviene sul posto secondo la tecnica dell’estrazione a freddo, con l’intento di diminuire i tempi che si interpongono tra la raccolta a mano e la spremitura del frutto. Anche la raccolta dell’uva avviene in maniera del tutto tradizionale, così come la vinificazione.

I NOSTRI PRODOTTI

La Bottega gastronomica dei piccoli produttori italiani

  • Caponata Siciliana Bio 190g

    Caponata Siciliana Bio 19

    6,60 €

  • Sugo al Basilico 260g

    Sugo al Basilico 260g

    6,80 €

  • Pesto Siciliano Bio 190g

    Pesto Siciliano Bio 190g

    8,40 €

  • Condimento per Bruschetta con Melanzane Bio 190g

    Condimento per Bruschetta

    5,90 €

  • Condimento per Bruschetta con Peperoni Bio 190g

    Condimento per Bruschetta

    5,90 €

  • Rosolio di Fico d'India dell'Etna 50cl

    Rosolio di Fico d'India d

    17,80 €

  • Rosolio di Mandarino 50cl

    Rosolio di Mandarino 50cl

    17,80 €

  • Crema al Limone 50cl

    Crema al Limone 50cl

    17,80 €

  • Pesto al Finocchietto Selvatico Bio 190g

    Pesto al Finocchietto Sel

    6,80 €

  • Pesto alla Trapanese Bio 190g

    Pesto alla Trapanese Bio

    6,40 €

  • Peperonata Bio 190g

    Peperonata Bio 190g

    6,60 €

  •  Salsa Pronta di Ciliegino al Tonno 250g Bio

    Salsa Pronta di Ciliegin

    4,10 €

L’azienda si trova in una meravigliosa zona collinare a 700 metri sul livello del mare ai piedi dell’Etna, il fondo è coltivato a vigneto e uliveto, mentre la restante parte minore è adibita a frutteto. Si contano oltre 1500 alberi, le varietà principali sono la Nocellara Etnea, la Moresca, la Biancolilla e la Tonda Iblea.

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I prodotti dell’azienda Azienda Agricola Giusafra

Le specialità dell’Azienda Agricola Giusafra sono il vino e l’olio. Il vino, il Nerello Mascalese, è di grande impatto al palato, grazie alle sue note di lampone e more addolcite da un effluvio di vaniglia. L’olio ha un sapore morbido e fruttato, leggermente amaro e piccante con esalazioni di mandorla e carciofo e nel gergo locale viene chiamato Na stizzi di suli che significa  “goccia di sole”. Vengono prodotti anche oli aromatizzati ,al peperoncino, al limone e al rosmarino per trasformare semplici piatti in poco tempo. L’azienda produce sughi, pesti e conserve che permettono di realizzare piatti gustosi e prelibati, o essere utilizzati come condimento per un primo piatto di pasta, o come salsa sulle bruschette e sul pane. Il fico d’India, le mele, gli agrumi e il gelso nere permettono di realizzare marmellate e confetture di frutta squisite, così come le crema spalmabile al pistacchio, ideale a colazione e a merenda.

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[Photo credits: ©lasicilia.it, ©parks.it, ©meridionews.it]

 

 

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