Il Tartufo di Ennio, assortimento di prodotti a base di tartufo

Il Tartufo di Ennio, assortimento di prodotti a base di tartufo
Ubicata in provincia di Chieti, a San Salvo, l’azienda a conduzione familiare Il Tartufo di Ennio si dedica da diverse generazioni alla raccolta e alla trasformazione del prezioso tubero abruzzese, il tartufo.

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L’azienda

L’azienda  Il Tartufo di Ennio nasce nel 1990 nella provincia di Chieti e prende il nome dal fondatore di questa realtà, ovvero Ennio Minchilli, grande intenditore ed esperto di tartufi e da sempre appassionato ricercatore del prezioso tubero tra le montagne abruzzesi. Un mestiere difficile ma entusiasmante, che segue dolcemente la stagionalità della natura, che Ennio ha saputo insegnare e trasmettere ai figli Nicola e Domenico, con i quali condivide l’amore per il territorio dell’alto vastese.

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Ed è proprio con l’aiuto dei figli che Ennio ha deciso di trasformare la propria passione in un vero mestiere, grazie alla realizzazione di una linea di prodotti e conserve realizzate a partire dalla lavorazione del tartufo. Così nel 2002 la famiglia Minchilli mette in piedi il primo laboratorio artigianale per la lavorazione e trasformazione del tartufo fresco fresco, scovato abilmente sul territorio compreso tra l’Abruzzo e il Molise, a cui segue dopo qualche anno la nascita di un secondo laboratorio a San Salvo, forti del riscontro estremamente positivo dei consumatori.

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La filosofia produttiva e il territorio

L’obiettivo dell’azienda Il Tartufo di Ennio è quello di valorizzare i frutti della natura e le risorse offerte dal territorio dell’entroterra vastese, tra cui si annovera il prezioso fungo ipogeo, di cui tutta la regione abruzzese è ricca. E’ in questa zona infatti, che il clima e la particolare vegetazione costituiscono l’habitat ideale per la nascita e la crescita del tubero, caratterizzato da sapori e profumi diversi in base alle varie stagioni dell’anno.

I NOSTRI PRODOTTI

La Bottega gastronomica dei piccoli produttori italiani

  • Salsa tartufata con porcini

    Salsa tartufata con porci

    10,70 €

  • Salsa tartufata al tartufo bianco

    Salsa tartufata al tartuf

    9,70 €

  • Purè di Tartufi

    Purè di Tartufi

    11,90 €

  • Olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco 40ml

    Olio extra vergine di oli

    6,40 €

  • Olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco 100ml

    Olio extra vergine di oli

    9,80 €

  • Miele aromatizzato al tartufo bianco

    Miele aromatizzato al tar

    6,40 €

  • Burro con Tartufo

    Burro con Tartufo

    5,90 €

Tradizione, esperienza e passione contraddistinguono la filosofia aziendale, Il Tartufo di Ennio infatti utilizza sia tecniche prettamente artigianali sia lavorazioni all’avanguardia e moderne per la produzione delle specialità a base di tartufo, che spaziano dalla salsa con funghi porcini e tartufo al burro aromatizzato, dal tartufo d’estate a fette in olio extra vergine di oliva  fino al profumatissimo olio extra vergine di oliva. Tutti gli step produttivi sono attentamente monitorati, così come la scelta delle migliori materie prime, condizione necessaria per la produzione di creme, salse e miele di altissima qualità.

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I prodotti dell’azienda Il Tartufo di Ennio

Le specialità de Il Tartufo di Ennio sono perfette da portare in tavola, poiché possiedono tutto il gusto e il profumo del prezioso tubero, conosciuto e utilizzato fin dall’antichità per esaltare moltissimi piatti. Grazie all’aroma inconfondibile che lo contraddistingue per natura, che sia tartufo d’estate o tartufo bianco, questo fungo va utilizzato all’interno di ricette semplici e con pochi ingredienti, che diano spazio alla natura preponderante del tartufo senza nasconderla.

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Primi piatti di pasta e risotti, frittate, antipasti come tartare o carpacci, secondi piatti semplici di carne o di pesce, tartine, bruschette, ortaggi come funghi ma anche formaggi rappresentano solo alcune delle pietanze che possono essere arricchite con i prodotti de Il Tartufo di Ennio.

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[Photo credits: ©braciamiancora, ©blog.edoapp.it, ©giallozafferano.it, ©picenotour.it]

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