Le zucchine ripiene: la video ricetta

Le zucchine ripiene: la video ricetta
Trasformare le verdure in un piatto gustoso e completo? Facile con le zucchine ripiene.

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vista la composizione ed il metodo di cottura, le zucchine ripiene al forno sono un piatto adatto all’inverno che riscalda e riempie con bontà ma anche per l’estate da preparare in anticipo e gustare freddo come antipasto o sfizioso piatto unico. Esistono infinite ricette per le zucchine ripiene sparse su tutto il territorio italiano ma una delle più famose è quella alla ligure o alla genovese che prevede l’aggiunta del tonno o della ricotta e di tante spezie aromatiche. Più comunemente, però, si opta per la carne aggiungendo all’impasto, al posto del tonno, la carne macinata.

Scopriamo quest’ultima versione in un questa video ricetta sfiziosa.

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La ricetta delle zucchine ripiene

Ingredienti per 4 persone

  • 6 zucchine grandi
  • 450 gr di carne macinata mista bovino adulto e suino
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 2 fette di pane in cassetta
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 tazza di latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • qualche rametto di timo fresco
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

 

Procedimento

1- Per prima cosa pulire le zucchine: tagliarle a metà per la lunghezza e ancora a metà ricavandone quattro pezzi.

2- Con un cucchiaino da caffè scavare l’interno e privarli dei semi in modo da creare uno spazio per il ripieno.

3- Scottare per qualche minuto la carne macinata in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e lasciarla da parte.

4- Mettere a bagno nella tazza di latte le due fette di pane private dei bordi.

5- Mettere in una bacinella la carne, il parmigiano, i due tuorli d’uovo, il pane accuratamente strizzato dal latte, le foglie di timo e impastare con le mani aggiustando alla fine di sale e di pepe.

6- Riempire le zucchine con il composto, spolverarle ancora leggermente di formaggio e infornarle in una pirofila foderata di carta forno a 190 gradi per 15 minuti a forno statico.

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[© Testo Ricetta e Preparazione ad opera degli chef di: Nobody EL-SE, Tailor Made Food per Lorenzo Vinci; © Videomaker: Franco Cesare Zanetti]

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