Riso alla curcuma e noci senza burro

Riso alla curcuma e noci senza burro

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Scopriamo la ricetta di un piatto ottimo anche per gli intolleranti ai latticini e le proprietà nutritive e benefiche del sedano.

Porzioni: 4

Difficoltà: Facile

Totale: 40 minuti

INGREDIENTI:

  • Sedano e cipolla q.b.
  • 320 g di riso carnaroli
  • Vino q. b.
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • Noci q.b.
  • Brodo vegetale q.b.

Preparazione

1- Per prima cosa realizzate un soffritto con il sedano e la cipolla e pochissimo olio.

2- Aggiungete il riso e tostatelo, sfumate con il vino bianco e aggiungete la curcuma.

3- Cuocete con il brodo vegetale che avrete scaldato in precedenza.

4- A metà cottura aggiungete la metà delle noci tritate grossolanamente e continuate fino a fine cottura.

5- Aggiungete il pepe e le noci restanti e lasciate coperto 2 minuti a far asciugare completamente e ad insaporire.

6- Servite caldo e buon appetito!

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Proprietà benefiche del sedano

Oggi, visto che delle proprietà benefiche della curcuma e delle noci abbiamo già ampiamente parlato, ci dedichiamo ad un ingrediente un po’ nascosto di questa ricetta ma fondamentale: il sedano!

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Questo amico della dieta (è infatti a bassissimo contenuto calorico) contiene potassio, calcio, fosforo, ferro, magnesio, selenio e le vitamine A e C. Tra le principali proprietà troviamo quella diuretica e quella depurativa, il che lo rende un alimento ottimo per chi soffre di ritenzione idrica e calcolosi.

Ha anche un’importanza nel trattamento dell’artrite e, per il suo effetto espettorante, è utile contro la tosse ed è ottimo anche nel caso di trattamento di asma e bronchite. Il sedano permette di contrastare i grassi, specialmente quelli cattivi, ed aiuta a ridurre trigliceridi e colesterolo nel sangue. Possedendo davvero poche calorie, il sedano è molto apprezzato anche nelle diete disintossicanti e dimagranti, con il vantaggio di poterne consumare buone quantità. Risulta essere anche afrodisiaco e rivitalizzante.

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