Il ciambellone al cioccolato


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La video ricetta di uno dei dolci più amati in Italia.

Porzioni: per una forma di medie dimensioni

Difficoltà: Facile

Totale: 1 ora circa

INGREDIENTI:

  • 300 g farina
  • 150 g di zucchero
  • 80 g di cacao
  • 3 uova
  • 1/2 bicchiere di olio oliva extravergine
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 Limone
  • 1 bustina di lievito per dolci

[Ricetta dello chef Sergey Baranov di NOBODY EL-SE per Lorenzo Vinci; video di: Franco Cesare Zanetti e Pier Paolo Ceccarini]

Il dolce da cui prende il nome la forma “a ciambella”: tonda e con un adorabile buco in mezzo. Detto anche “ciambellone della nonna” è uno dei dolci soffici più amati in Italia perchè facilissimo da preparare e dall’aspetto davvero scenico, adatto per una merenda sfiziosa.

Gli ingredienti, semplici e  genuini sono facilmente reperibili. In alcune versioni si aggiunge frutta candita o secca. Essendo una ricetta nazionale e non strettamente legata ad un territorio specifico, ogni zona l’ha reinterpretata con gli ingredienti tipici del luogo.

Per renderlo ancora più buono, spesso lo si accompagna con una buona crema pasticceria o al cioccolato. Scopritela anche nella versione con farina di pistacchi, pere e gocce di cioccolato.

La ricetta del ciambellone

1.Mescolate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero.
2. Aggiungete gradualmente prima il latte, poi l’olio e infine la buccia del limone (solo il giallo) ben lavata.

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3. Unite la farina continuando a mescolare facendo attenzione che non si formino grumi e per ultimo il lievito.
4. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone o per plum cake e versatevi dentro metà del composto.
5. Unite il cacao al composto che rimane e mescolate bene fino a che il cacao non si sarà ben mescolato.

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6. Versate anche questa parte di composto nello stampo.
7. Spolverizzate la superficie con zucchero e infornate per 45 minuti a 180 °C.

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Lorenzo Vinci

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