Monti Lessini DOC: un vino bianco che nasce tra monti e lago

Monti Lessini DOC: un vino bianco che nasce tra monti e lago
Un vino bianco dalle note fruttate perfetto per qualsiasi piatto a base di pesce.

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di Alessio Turazza, giornalista e sommelier

Storia, zona di produzione e territorio:

L’area della Lessinia si estende tra le province di Verona e Vicenza. In particolare nei territori della val d’Illasi, valle del Tramigna, nella zona a nord della val d’Alpone in provincia di Verona e nelle valli del Chiampo, del Leogra e dell’Agno in terra vicentina. Una splendida regione collinare e prealpina, che offre belle esposizioni molto adatte per una viticoltura di qualità. Il clima è molto particolare.

Le vigne sono protette a nord dalla catena dei monti Lessini e subiscono l’influsso favorevole del vicino lago di Garda, che tende a mitigare le punte estreme delle temperature con le sue dolci brezze. I terreni sono caratterizzati da suoli d’antica origine vulcanica, con presenza di tufi e basalti ricchi di sostanze minerali. La tradizione della coltivazione della vite nell’area della Lessinia risale all’antichità e i suoi vini erano già famosi per l’eccellente qualità in epoca romana.

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I NOSTRI PRODOTTI

La Bottega gastronomica dei piccoli produttori italiani

  • Salame al Montepulciano d'Abruzzo DOC 480g. ca

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    13,60 €

  • Melanzane in olio evo

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    6,90 €

  • Succo e Polpa di Pera 720ml

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    3,95 €

  • Zafferano dell'Aquila - Confezione lusso

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  • Composta di Lamponi in purezza

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  • Patè di Olive Taggiasche 180g

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    6,20 €

  • Capperi di Pantelleria IGP al sale (piccoli) 200g

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  • Polpa di Riccio di Mare 70g

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  • Funghi porcini in olio extra vergine di oliva

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  • Pecorino Papavero 500g ca.

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  • Cantucci con Mandorle 400g

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    9,60 €

  • Mortadella Classica Presidio Slow Food 500g.

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  • Funghi Porcini Secchi Qualità Speciale 50g

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    11,90 €

  • Speck Alto Adige IGP 500g. ca.

    Speck Alto Adige IGP 500g

    14,90 €

  • Pomodori Secchi in olio extra vergine di oliva

    Pomodori Secchi in olio e

    8,90 €

  • Barolo DOCG 2013

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    44,90 €

  • Succo e Polpa di Albicocca 720ml

    Succo e Polpa di Albicocc

    3,95 €

  • Bresaola della Valtellina IGP Punta D'Anca 1,3kg ca.

    Bresaola della Valtellina

    56,90 €

  • Pesto alla Genovese 180g

    Pesto alla Genovese 180g

    6,90 €

  • Pecorino nel fieno 500g ca.

    Pecorino nel fieno 500g c

    12,90 €

  • Salame Piacentino DOP 300g ca.

    Salame Piacentino DOP 300

    7,50 €

  • Colatura di alici di Cetara 50 ml

    Colatura di alici di Ceta

    21,40 €

  • Pane Carasau Tradizionale 500g

    Pane Carasau Tradizionale

    4,30 €

  • Nduja di Spilinga 420g ca.

    Nduja di Spilinga 420g ca

    11,44 €

  • Croccante al Pistacchio 120g

    Croccante al Pistacchio 1

    3,36 €

  • Cucunci Sott'olio 180g

    Cucunci Sott'olio 180g

    7,10 €

  • Torta Pistocchi Classica 400 gr.

    Torta Pistocchi Classica

    24,80 €

  • Bottarga di Tonno Grattugiata 70g

    Bottarga di Tonno Grattug

    6,90 €

  • Passata di pomodoro

    Passata di pomodoro

    4,60 €

  • Broccoli Friarelli di Napoli in olio evo

    Broccoli Friarelli di Nap

    6,90 €

  • Cioccolato al Latte 100g

    Cioccolato al Latte 100g

    2,34 €

  • Scorza d'arancia candita ricoperta di cioccolato fondente 40g

    Scorza d'arancia candita

    3,00 €

  • Prospettiva 0.33 l

    Prospettiva 0.33 l

    3,90 €

  • Trancio di tonno Pinna Gialla in olio di oliva 523g

    Trancio di tonno Pinna Gi

    9,30 €

  • Funghi Porcini Trifolati

    Funghi Porcini Trifolati

    12,60 €

  • Tavoletta Cioccolato Bianco con Frutta Disidratata 90g

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    6,00 €

  • Crema Spalmabile al Pistacchio 190g

    Crema Spalmabile al Pista

    5,90 €

Il vitigno, le caratteristiche:

Il vitigno principale con cui si produce il Lessini Bianco DOC è lo chardonnay. Un’uva tra le più conosciute e apprezzate al mondo. Le sue straordinarie caratteristiche e la sua adattabilità a suoli e climi diversi, ne hanno consentito la diffusione in tutte le principali regioni vitivinicole del mondo.

La sua terra d’origine è la Borgogna, dove si esprime con vette inarrivabili di finezza, complessità e longevità. Lo chardonnay nasce da un incrocio spontaneo tra il pinot noir e la gouais blanc, un antico vitigno d’origine balcanica, ormai quasi completamente abbandonato, ma che ha avuto il merito di generare una dozzina di varietà a bacca bianca tra le più famose dell’area centro europea.

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Oggi lo chardonnay è coltivato, oltre che in terra d’origine, nei principali paesi europei, in Nuova Zelanda, Australia, California, Cile e Argentina. In Italia è presente in quasi tutte le regioni: Piemonte, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Valle d’Aosta, Puglia e Sicilia. Insieme al pinot noir è l’uva più utilizzata per produrre Champagne e in generale spumanti con Metodo Classico, come i nostri Franciacorta DOCG e Trento DOC.

E’ un vitigno generoso, produce grappoli piuttosto piccoli con acini dalla buccia sottile color giallo con riflessi verdi. Il vitigno chardonnay regala vini dal profilo molto diverso a secondo del clima e dei terreni: si va dai vini freschi e taglienti di Chablis ai vini ricchi e maturi della California o delle nostre regioni del Sud. Nella zona della Lessinia si esprime con note di buona finezza ed eleganza, grazie ad intensi aromi fruttati ben supportati dall’acidità.

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La Denominazione:

Il vino Monti Lessini Bianco DOC è stato insignito del riconoscimento della Denominazione d’Origine Controllata nel 1988.

La zona di produzione si trova a cavallo tra Verona e Vicenza e comprende il territorio dei comuni di San Giovanni Ilarione, Vestenanova e parte del territorio dei comuni di Badia Calavena, Cazzano di Tramigna, Montecchia di Crosara, Roncà, Tregnago in provincia di Verona e il territorio dei comuni di Arzignano, Brogliano, Castelgomberto, Chiampo, Gambugliano, Trissino e parte del territorio dei comuni di Cornedo, Costabissara, Gambellara, Isola Vicentina, Malo, Marano Vicentino, Monte di Malo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montorso Vicentino, Nogarole Vicentino, San Vito di Leguzzano, Schio, Zermeghedo in provincia di Vicenza.

Il disciplinare definisce la base ampelografica come segue; chardonnay 50-100%, con eventuale utilizzo per un massimo del 50% di garganega, durella, pinot bianco, pinot nero, pinot grigio e sauvignon. Per la tipologia bianco il titolo alcolometrico minimo deve essere di 10,50%.

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Temperatura di servizio e abbinamenti:

Il vino Monti Lessini Bianco DOC va servito a una temperatura di 8/10 °C. A tavola può accompagnare menù di pesce, primi piatti di mare, pesce al forno o alla griglia.

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