Birrificio Il Conte Gelo, Birra Artigianale - Lorenzo Vinci

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Birrificio Il Conte Gelo

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  • Birre artigianali non filtrate né pastorizzate
  • Tradizione e modernità tecnologica nella produzione del mastro birraio 

La storia del birrificio artigianale Il Conte Gelo è piuttosto giovane, avendo iniziato la produzione alla fine del 2014. Con sede nella città di Vigevano, al cui territorio i proprietari sono particolarmente legati,  il nome suggestivo del birrificio è dato dai cognomi dei soci fondatori, Paola e Andrea. I viaggi in Europa, dalla Repubblica Ceca alla Germania, dal Belgio all'Inghilterra, sono alla base della loro passione per il settore della birra, un mondo ricchissimo ma con una scarsa tradizione in Italia. Il Conte Gelo produce birre artigianali non filtrate né pastorizzate, con una particolarità: in fase di brassaggio per le birre è utilizzata un’acqua microbiologicamente pura, 'morbida', povera di sali minerali.  Particolarmente adatta alla produzione birraria, quest'acqua proveniente dal territorio determina la qualità del prodotto: le birre così ottenute sono leggere e beverine, ma di carattere. Le birre non pastorizzate vengono definite crude, e proprio in virtù di questo mantengono intatte tutte le caratteristiche organolettiche e biologiche. Il Birrificio Il Conte Gelo, gestito dal mastro birraio Davide Marinoni, coniuga sapientemente la moderna tecnologia con l'artigianalità e la manualità del birraio. Il Conte Gelo produce birre di alta fermentazione, ricche e variegate, tutte di grande equilibrio e con una nota costante di aroma di agrume amaro sempre presente.  

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