Antica Macelleria Nutini di Paolo e Fabio, Toscana - Lorenzo Vinci
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Antica Macelleria Nutini

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Antica Macelleria Nutini

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  • Tecniche e saperi tradizionali tramandati da cinque generazioni 
  • Solo carni italiane selezionate dai migliori allevamenti

La storia dell’Antica Macelleria Nutini inizia alla metà degli anni ‘50, a Piano di Coreglia, in provincia di Lucca: qui l’apertura di una piccola bottega desta subito l’interesse degli abitanti del luogo, colpiti dalla bontà e dall’eccellenza delle carni sempre fresche, degli affettati e dei formaggi proposti nel negozio. Negli anni la bottega è diventata un vero e proprio negozio che, seguendo fedelmente i dettami delle antiche tradizioni contadine e ricercando l’autenticità dei sapori locali, si dedica ad insaccare e stagionare i salumi tipici del territorio della Mediavalle e della Garfagnana, dal Biroldo al Prosciutto Bazzone, dalla Mondiola al Cotechino. Paolo Nutini, esperto norcino e selezionatore di carni, guida con la stessa passione del padre l’Antica Macelleria, ricercando per la produzione dei salumi solo carni italiane dai migliori allevamenti e riflettendo nel proprio lavoro il legame d’amore con questa antica terra. 

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