L'Antica Norcineria, Alta Qualità in Garfagnana - Lorenzo Vinci
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L'Antica Norcineria

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L'Antica Norcineria

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  • Salumi e formaggi prodotti secondo antiche tecniche artigianali
  • Qualità della materia prima e lavorazioni che rispettano la terra e l'uomo

Ai piedi delle Alpi Apuane, gli antichi saperi legati alla lavorazione dei salumi e dei formaggi ed una produzione che si avvale di tecniche moderne, si coniugano nell’arte dell’Antica Norcineria, che da quattro generazioni porta avanti un’attività “bella, buona e locale”. Fin dal dopoguerra, l’Antica Norcineria, situata nella Valle del Serchio, tra boschi di castagni e coltivazioni di farro, è testimone di un’antica tradizione rurale. Da piccolo laboratorio artigianale che produce e vende i prodotti tipici del territorio a grande azienda di riferimento per la zona della Media Valle e della Garfagnana, l’Antica Norcineria oggi è conosciuta ovunque e, nonostante i numerosi riconoscimenti anche da realtà prestigiose del settore food, mantiene intatta la genuinità e la qualità della carne suina trasformata nel proprio laboratorio, dove è ancora valorizzata la memoria contadina trasmessa dagli avi. 

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