La Casera Formaggi di Eros Buratti - Lorenzo Vinci

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La Casera

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  • Selezione di piccole aziende artigianali e locali del settore lattiero caseario
  • Delicato compito dell'affinatore che conduce i formaggi "dall'asilo all'università"

La Casera è la bottega gastronomica di Eros Buratti, esperto selezionatore di formaggi, soprattutto d’alpeggio, che nel centro storico di Verbania propone agli avventori golosi taglieri con specialità norcine e casearie, nazionali e non. All’interno della cantina di stagionatura Eros si dedica con passione al delicato mestiere di affinatore, una professione dalle origini antiche in precedenza svolta dal padre, che prevede la lavorazione dei prodotti “fuori sale”, ovvero già formati. La scrupolosa selezione delle aziende lattiero casearie avviene tra quelle operanti sul territorio piemontese, che propongono formaggi di alta qualità e locali, in quanto l’affinamento dei prodotti deve avvenire in un territorio dalle caratteristiche simili a quello di origine della materia prima, in modo da preservarne l’autenticità e mantenerne i sapori e i profumi nativi.

Mostrati 1 - 9 di 9 Prodotti
valutazione del produttore
  • Numero di Recensioni : 9
  • Voto Medio : 3.9 /5
  • L. Abha
  •  il 13/03/2017
  • ,Cubotto Mediterraneo 700g ca.
  • review 3/5
..sì, perchè il gusto delle erbe sovrasta quello del formaggio e predomina...il peso poi era di molto inferiore, quindi il prezzo esagerato!
  • C. Nome
  •  il 23/03/2017
  • ,Robiola di Pura Capra Latte Crudo 300g ca.
  • review 2/5
qualità al di sotto della media, ce ne sono di migliori in commercio, un pò delusa
  • C. Nome
  •  il 12/03/2017
  • ,Robiola di Pura Capra Latte Crudo 300g ca.
  • review 5/5
la robiola di pura capra e' un articolo squisito
  • C. Nome
  •  il 12/03/2017
  • ,Robiola di Pura Capra Latte Crudo 300g ca.
  • review 5/5
Squisita
  • M. Carla
  •  il 24/02/2017
  • ,Robiola di Pura Capra Latte Crudo 300g ca.
  • review 5/5
Delicato e saporito insieme.
  • Z. Magda Maria
  •  il 23/02/2017
  • ,Robiola di Pura Capra Latte Crudo 300g ca.
  • review 3/5
Non mi è piaciuta..
  • L. Abha
  •  il 13/03/2017
  • ,Formaggio Tartufotta 450g ca.
  • review 2/5
pensavo migliore, formaggio di pasta molle con tartufo.. da consumare subito, proverò con la pasta..
  • C. Nome
  •  il 12/03/2017
  • ,Formaggio Tartufotta 450g ca.
  • review 5/5
la tartufotta e'un articolo molto buono a un prezzo conveniente
  • C. Nome
  •  il 22/02/2017
  • ,Formaggio Tartufotta 450g ca.
  • review 5/5
OTTIMO

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