Cascina Fiume: antiche ricette a base di pregiato Peperone di Carmagnola - Lorenzo Vinci
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Cascina Fiume

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  • Coltivazione del Peperone di Carmagnola, un ortaggio unico delle terre sabaude
  • Eccellenze alimentari per restituire sapori antichi e genuini

Il Peperone di Carmagnola è un ortaggio che cresce nell'area tra Valle d'Aosta, Piemonte e Liguria, in una zona caratterizzata da eccellenze alimentari ed enologiche. L’azienda agricola Cascina Fiume nasce dalla volontà di coltivare e valorizzare quest'eccellenza gastronomica, in un luogo in cui il clima e le proprietà del terreno conferiscono al peperone caratteristiche organolettiche uniche, una dolcezza inconfondibile e un perfetto spessore della polpa. Cascina Fiume è iscritta al Consorzio di Tutela del Peperone di Carmagnola e, dal 2002, grazie alla notorietà ottenuta tramite la coltivazione di questo pregiato ortaggio, l'azienda s'impegna a recuperare e realizzare le ricette tipiche del territorio sabaudo. Ogni ingrediente è frutto di un'attenta selezione e le lavorazioni sono eseguite tutte a crudo; frutta e ortaggi, infatti, vengono lavati, puliti e preparati senza subire alcun trattamento termico. Cascina Fiume porta così sulle nostre tavole deliziose ricette della tradizione, dai peperoni al forno a quelli in agrodolce, dall'ortolana alla frutta sciroppata, per riscoprire gli antichi sapori della tradizione.

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