Home » News » Secondi con tonno in scatola: ricette facili 

Nell’universo culinario italiano, i secondi con tonno in scatola rappresentano un pilastro della gastronomia quotidiana, unendo praticità e gusto in un connubio perfetto. Questo ingrediente, apparentemente umile, si rivela un asso nella manica per chi cerca soluzioni rapide senza rinunciare al sapore. 

La versatilità del tonno conservato è sorprendente: si presta a una miriade di preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. La sua convenienza lo rende un alleato prezioso per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuole sacrificare la qualità del pasto. Inoltre, il suo profilo nutrizionale ricco di proteine e omega-3 lo rende un’opzione salutare per una dieta equilibrata. 

Secondi con tonno in scatola: Le ricette con il tonno in scatola spaziano dall’antipasto al secondo piatto, offrendo un ventaglio di possibilità per ogni palato e occasione. In questo articolo, esploreremo 15 proposte innovative e sfiziose che trasformeranno questo alimento in protagonista della vostra tavola. Dalle insalate fresche e leggere alle torte salate più sostanziose, passando per polpette e involtini, scoprirete come un semplice barattolo possa dare vita a piatti sorprendenti. 

Preparatevi a un viaggio culinario che rivoluzionerà la vostra percezione del tonno in scatola, trasformandolo da semplice ripiego a star della cucina italiana contemporanea. Queste ricette non solo soddisferanno il vostro appetito, ma stupiranno anche i vostri ospiti con la loro creatività e bontà. 

Secondi con tonno in scatola: Il tonno in scatola: un alleato in cucina 

La storia del tonno in scatola in Italia affonda le sue radici nella Sicilia di fine Ottocento. Furono i Florio, una delle famiglie imprenditoriali più influenti dell’epoca, a rivoluzionare il mercato del tonno. Ispirati da una scoperta francese, idearono un metodo per sterilizzare le scatole metalliche, permettendo così una conservazione più lunga e sicura del tonno. Questa innovazione fu presentata all’Esposizione Universale del 1891-92, segnando l’inizio di un successo che continua ancora oggi. 

secondi con tonno in scatola

Secondi con tonno in scatola: Nel mercato italiano attuale, troviamo diverse tipologie di tonno in scatola. Le più comuni sono il tonno sott’olio (di oliva o extravergine) e il tonno al naturale. Il tonno sott’olio è preferito dal 90% dei consumatori italiani, mentre quello al naturale è scelto da chi segue diete particolari o desidera condirlo a proprio gusto. Altre varietà includono il tonno con spezie o aromi, come peperoncino o pomodoro. 

Per quanto riguarda la scelta e la conservazione, ecco alcuni consigli utili: 

  1. Preferire il tonno in vetro, che permette di valutare l’aspetto del prodotto prima dell’acquisto. 
  1. Controllare l’etichetta per verificare la presenza di soli ingredienti naturali: tonno, olio (o acqua) e sale. 
  1. Conservare le confezioni chiuse in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di luce e calore. 
  1. Una volta aperto, conservare il tonno in frigorifero a una temperatura tra 0° e 4°C e consumarlo entro pochi giorni. 

Il tonno in scatola si rivela un vero alleato per preparare una cena veloce e nutriente. La sua versatilità lo rende perfetto per arricchire insalate, condire pasta, o creare sfiziosi antipasti. 

Preparazione di base per ricette con tonno in scatola 

Secondi con tonno in scatola: Per preparare deliziose ricette veloci con tonno in scatola, è fondamentale partire da una corretta manipolazione dell’ingrediente principale. Iniziate sgocciolando accuratamente il tonno: posizionate un colino a maglie strette sul lavandino e versatevi il contenuto della scatola, lasciando scolare l’olio o l’acqua in eccesso per alcuni minuti. Per sminuzzare il tonno, trasferitelo in una ciotola e utilizzate una forchetta per separarlo delicatamente in fiocchi, mantenendo la sua consistenza naturale. 

Nella vostra dispensa, tenete sempre a portata secondi con tonno in scatola di mano alcuni ingredienti base che si sposano perfettamente con il tonno: pasta di vari formati, riso, legumi in scatola (come ceci o fagioli), pomodorini, cipolla, aglio, limone, e un assortimento di erbe aromatiche fresche o essiccate. Non dimenticate l’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e, per chi ama un tocco piccante, del peperoncino. 

Secondi con tonno in scatola: Per quanto riguarda gli utensili, oltre al colino e alla forchetta, risultano particolarmente utili: un mixer ad immersione per creare mousse o creme di tonno, una padella antiaderente per saltare rapidamente gli ingredienti, e contenitori ermetici per conservare eventuali avanzi. 

15 ricette da fare con il tonno in scatola 

secondi con tonno in scatola

Le ricette con il tonno in scatola sono un vero e proprio salvavita in cucina, perfette per chi cerca secondi con tonno in scatola veloci e gustosi. Queste 15 proposte spaziano da piatti freddi a caldi, da antipasti a secondi, dimostrando la versatilità di questo ingrediente. Ogni ricetta è stata pensata per offrire un equilibrio di sapori e consistenze, sfruttando al meglio le qualità del tonno in conserva. 

1. Insalata di tonno e fagioli 

Ingredienti: 

  • 200g di tonno in scatola 
  • 400g di fagioli cannellini precotti 
  • 1 cipolla rossa 
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
  • Succo di mezzo limone 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Sgocciola il tonno e sminuzzalo in una ciotola. 
  1. Aggiungi i fagioli cannellini sciacquati e scolati. 
  1. Taglia finemente la cipolla rossa e uniscila al resto. 
  1. Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe. 
  1. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti. 

Presentazione: Servi l’insalata in ciotole individuali, guarnendo con foglie di prezzemolo fresco. 

Varianti: Puoi aggiungere pomodorini tagliati a metà o olive nere per un tocco di colore e sapore in più. 

2. Polpette di tonno al forno 

Ingredienti: 

  • 300g di tonno in scatola 
  • 100g di pangrattato 
  • 2 uova 
  • 50g di parmigiano grattugiato 
  • Prezzemolo tritato 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Sgocciola accuratamente il tonno e sminuzzalo in una ciotola. 
  1. Aggiungi il pangrattato, le uova, il parmigiano e il prezzemolo. 
  1. Sala e pepa a piacere, poi impasta bene il composto. 
  1. Forma delle polpette e disponile su una teglia foderata con carta da forno. 
  1. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. 

Presentazione: Disponi le polpette su un piatto da portata, decorando con spicchi di limone secondi con tonno in scatola. 

Varianti: Puoi aggiungere capperi tritati all’impasto per un sapore più intenso. 

3. Pasta fredda con tonno e olive 

Ingredienti: 

  • 350g di pasta corta 
  • 200g di tonno in scatola 
  • 100g di olive verdi denocciolate 
  • 200g di pomodorini ciliegini 
  • Basilico fresco 
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 

Procedimento: 

  1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e raffreddala sotto acqua corrente. 
  1. Taglia i pomodorini a metà e le olive a rondelle. 
  1. In una ciotola grande, unisci la pasta, il tonno sgocciolato, i pomodorini e le olive. 
  1. Condisci con olio e aggiungi foglie di basilico spezzettate. 
  1. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti. 

Presentazione: Servi la pasta fredda in un’ampia insalatiera, guarnendo con foglie di basilico intere. 

Varianti: Puoi aggiungere cubetti di mozzarella o feta sbriciolata per una versione più ricca. 

4. Frittata di tonno e cipolla 

secondi con tonno in scatola

Ingredienti: 

  • 200g di tonno in scatola 
  • 6 uova 
  • 1 cipolla grande 
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Sgocciola il tonno e sminuzzalo in una ciotola. 
  1. Taglia finemente la cipolla e soffriggila in padella con un filo d’olio. 
  1. In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e parmigiano. 
  1. Aggiungi il tonno e la cipolla soffritti alle uova sbattute. 
  1. Versa il composto in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio-basso per 5-7 minuti per lato. 

Presentazione: Servi la frittata tagliata a spicchi, accompagnata da un’insalatina mista. 

Varianti: Puoi secondi con tonno in scatola  aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo o erba cipollina all’impasto. 

5. Crostini con crema di tonno 

Ingredienti: 

  • 150g di tonno in scatola 
  • 100g di formaggio spalmabile 
  • 1 cucchiaio di capperi 
  • Succo di mezzo limone 
  • Pane per crostini 
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 

Procedimento: 

  1. Frulla il tonno sgocciolato con il formaggio spalmabile, i capperi e il succo di limone. 
  1. Taglia il pane a fette e tostalo leggermente. 
  1. Spalma la crema di tonno sui crostini. 
  1. Aggiungi un filo d’olio su ogni crostino prima di servire. 

Presentazione: Disponi i crostini su un tagliere di legno, decorando con foglioline di prezzemolo. 

Varianti: Puoi aggiungere scorza di limone grattugiata alla crema per un sapore più intenso. 

6. Involtini di zucchine e tonno 

Ingredienti: 

  • 3 zucchine medie 
  • 200g di tonno in scatola 
  • 100g di ricotta 
  • 50g di parmigiano grattugiato 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Taglia le zucchine a fette sottili per il lungo e grigliale leggermente. 
  1. Mescola il tonno sgocciolato con ricotta e parmigiano. 
  1. Stendi le fette di zucchina e metti un cucchiaio di ripieno su ogni fetta. 
  1. Arrotola le zucchine formando degli involtini. 
  1. Disponi gli involtini in una pirofila e inforna a 180°C per 15 minuti. 

Presentazione: Servi gli involtini su un letto di rucola fresca. 

Varianti: Puoi aggiungere della menta tritata al ripieno per un tocco di freschezza. 

7. Riso freddo con tonno e verdure 

Ingredienti: 

  • 300g di riso per insalate 
  • 200g di tonno in scatola 
  • 150g di piselli surgelati 
  • 1 peperone rosso 
  • 1 carota 
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Cuoci il riso in acqua salata, scolalo al dente e lascialo raffreddare. 
  1. Cuoci i piselli e taglia a cubetti il peperone e la carota. 
  1. In una ciotola grande, unisci il riso, il tonno sgocciolato e le verdure. 
  1. Condisci con olio, sale e pepe. 
  1. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti. 

Presentazione: Servi l’insalata di riso secondi con tonno in scatola in una grande ciotola, decorando con fette di limone. 

Varianti: Puoi aggiungere mais o olive nere per arricchire ulteriormente il piatto. 

8. Tortino di patate e tonno 

secondi con tonno in scatola

Ingredienti: 

  • 500g di patate 
  • 200g di tonno in scatola 
  • 2 uova 
  • 50g di parmigiano grattugiato 
  • Prezzemolo tritato 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Lessa le patate, pelale e schiacciale. 
  1. Mescola le patate con il tonno sgocciolato, uova, parmigiano e prezzemolo. 
  1. Sala e pepa a piacere. 
  1. Versa il composto in una teglia imburrata. 
  1. Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti. 

Presentazione: Servi il tortino tagliato a fette, guarnendo con foglie di prezzemolo fresco. 

Varianti: Puoi aggiungere della mozzarella a cubetti all’impasto per un cuore filante. 

9. Piadina con tonno e pomodorini 

Ingredienti: 

  • 4 piadine 
  • 200g di tonno in scatola 
  • 200g di pomodorini ciliegini 
  • Insalata mista 
  • Maionese q.b. 

Procedimento: 

  1. Sgocciola il tonno e sminuzzalo. 
  1. Taglia i pomodorini a metà. 
  1. Scalda le piadine in padella. 
  1. Farcisci con tonno, pomodorini e insalata. 
  1. Aggiungi un filo di maionese e chiudi la piadina. 

Presentazione: Taglia le piadine a metà e servile su un tagliere di legno. 

Varianti: Puoi sostituire la maionese con dello stracchino o della rucola per un sapore diverso. 

10. Bocconcini di tonno impanati 

Ingredienti: 

  • 300g di tonno in scatola 
  • 2 uova 
  • Pangrattato q.b. 
  • Farina q.b. 
  • Olio per friggere 
  • Sale q.b. 

Procedimento: 

  1. Sgocciola il tonno e forma dei bocconcini. 
  1. Passa i bocconcini nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. 
  1. Scalda l’olio in una padella. 
  1. Friggi i bocconcini fino a doratura. 
  1. Scola su carta assorbente e sala. 

Presentazione: Servi i bocconcini su un letto di insalata, accompagnati da spicchi di limone. 

Varianti: Puoi aggiungere del parmigiano o delle erbe aromatiche al pangrattato per un sapore più intenso. 

11. Insalata di farro con tonno e avocado 

Ingredienti: 

  • 250g di farro 
  • 200g di tonno in scatola 
  • 1 avocado maturo 
  • 1 cetriolo 
  • Succo di limone 
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Cuoci il farro in acqua salata e lascialo raffreddare. 
  1. Taglia l’avocado e il cetriolo a cubetti. 
  1. In una ciotola, mescola il farro con il tonno sgocciolato, l’avocado e il cetriolo. 
  1. Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe. 
  1. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti. 

Presentazione: Servi l’insalata in ciotole individuali, guarnendo con scorza di limone grattugiata. 

Varianti: Puoi aggiungere secondi con tonno in scatola dei pomodorini secchi tagliati a pezzetti per un tocco di sapore in più. 

12. Peperoni ripieni di tonno 

secondi con tonno in scatola

Ingredienti: 

  • 4 peperoni grandi 
  • 300g di tonno in scatola 
  • 100g di pangrattato 
  • 50g di parmigiano grattugiato 
  • 1 uovo 
  • Prezzemolo tritato 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi. 
  1. Mescola il tonno sgocciolato con pangrattato, parmigiano, uovo e prezzemolo. 
  1. Riempi le metà dei peperoni con il composto di tonno. 
  1. Disponi i peperoni in una teglia da forno. 
  1. Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti. 

Presentazione: Servi i peperoni ripieni su un piatto da portata, guarnendo con foglie di basilico fresco. 

Varianti: Puoi aggiungere dei capperi tritati al ripieno per un sapore più intenso. 

13. Torta salata con tonno e ricotta 

Ingredienti: 

  • 1 rotolo di pasta sfoglia 
  • 250g di ricotta 
  • 200g di tonno in scatola 
  • 2 uova 
  • 100g di parmigiano grattugiato 
  • Erba cipollina tritata 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Stendi la pasta sfoglia in una teglia. 
  1. Mescola ricotta, tonno sgocciolato, uova, parmigiano ed erba cipollina. 
  1. Versa il composto sulla pasta sfoglia. 
  1. Livella la superficie e ripiegare i bordi. 
  1. Cuoci in forno a 180°C per circa 35-40 minuti. 

Presentazione: Servi la torta salata tagliata a spicchi, accompagnata da un’insalata mista. 

Varianti: Puoi aggiungere degli spinaci saltati al composto per una versione più ricca di verdure. 

14. Cous cous con tonno e verdure grigliate 

Ingredienti: 

  • 250g di cous cous 
  • 200g di tonno in scatola 
  • 1 zucchina 
  • 1 melanzana 
  • 1 peperone 
  • Brodo vegetale q.b. 
  • Olio extravergine d’oliva q.b. 
  • Curcuma in polvere 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Prepara il cous cous secondo le istruzioni, aggiungendo curcuma al brodo. 
  1. Griglia le verdure tagliate a fette e poi a cubetti. 
  1. Sgocciola e sminuzza il tonno. 
  1. Mescola il cous cous con le verdure grigliate e il tonno. 
  1. Condisci con olio, sale e pepe. 

Presentazione: Servi il cous cous in un’ampia ciotola, decorando con foglie di menta fresca. 

Varianti: Puoi aggiungere uvetta e pinoli tostati per una versione più ricca e saporita. 

15. Uova ripiene al tonno 

Ingredienti: 

  • 6 uova 
  • 150g di tonno in scatola 
  • 2 cucchiai di maionese 
  • 1 cucchiaio di senape 
  • Erba cipollina tritata 
  • Paprika dolce 
  • Sale e pepe q.b. 

Procedimento: 

  1. Cuoci le uova sode, sgusciale e tagliale a metà. 
  1. Rimuovi i tuorli e schiacciali in una ciotola. 
  1. Aggiungi tonno sgocciolato, maionese, senape, erba cipollina, sale e pepe. 
  1. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea. 
  1. Riempi le metà delle uova con il composto e spolvera con paprika. 

Presentazione: Disponi le uova ripiene su un piatto da portata, guarnendo con rametti di prezzemolo. 

Varianti: Puoi aggiungere dei capperi tritati al ripieno per un tocco di sapore in più. 

Consigli per una cena veloce con tonno in scatola 

Secondi con tonno in scatola: Per creare una cena con tonno in scatola completa e bilanciata, abbinate sapientemente le ricette veloci con tonno in scatola. Iniziate con un antipasto leggero come i crostini con crema di tonno, seguito da un primo piatto come la pasta fredda con tonno e olive. Per il secondo, optate per una delle nostre 15 ricette da fare con il tonno in scatola, come le polpette di tonno al forno o gli involtini di zucchine e tonno. Completate il menu con un contorno fresco, come un’insalata mista o verdure grigliate. 

secondi con tonno in scatola

Per una presentazione accattivante, giocate con i colori e le texture. Utilizzate piatti di diverse forme e dimensioni per creare contrasto visivo. Aggiungete un tocco di verde con erbe aromatiche fresche o microgreens. Per i secondi con tonno in scatola, create composizioni armoniose sul piatto, bilanciando colori e volumi. 

Per quanto riguarda le bevande, un vino bianco secco come un Vermentino o un Pinot Grigio si abbina perfettamente alle ricette con tonno in scatola. Per un’alternativa analcolica, provate una limonata fatta in casa o un tè verde freddo aromatizzato al limone ricetta con tonno in scatola e menta. 

Il tonno in scatola: un alleato versatile per piatti veloci e gustosi 

In conclusione secondi con tonno in scatola, le ricette con il tonno in scatola offrono numerosi vantaggi: sono rapide da preparare, versatili e ricche di nutrienti. Questo ingrediente è ideale per chi desidera piatti gustosi senza impegnarsi in lunghe preparazioni. Vi incoraggio a sperimentare con le ricette proposte, adattandole ai vostri gusti e alla disponibilità degli ingredienti. Sfruttate la creatività in cucina e scoprite come il tonno in scatola possa trasformarsi in un protagonista indiscusso dei vostri pasti! 

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