Di Cecilia Fraccaroli 1- Giulia, sono incuriosita dall’unicorno alato, il simbolo della vostra tenuta e dei vostri vini… Il vino è magia, trasformazione. Per questo abbiamo voluto scegliere un simbolo magico: l’unicorno alato era protagonista di una favola abruzzese, terra dove affondano le nostre radici Alleva. E’ un’immagine che accompagna mio padre fin da quando […]
Una questione che mi trovo spesso a dover affrontare con chi mi chiede della cucina vegana è relativa alla difficoltà ed al costo di una dieta a base vegetale. L’alimentazione vegana è, nella sua forma più naturale, cioè quella che prediligo io, l’alimentazione dei nostri nonni, che hanno vissuto la guerra e lavorato nei campi. […]
ingredienti Ingredienti per 4 persone: un litro di brodo di carne 80 g di burro 80 g di castelmagno 3 dl di Barbera 320 gr di riso 1 cipolla 50 g di burro Protagonista della viticoltura piemontese, il Barbera è un vitigno a bacca nera molto diffuso in Piemonte e di origine antichissima. Proviene infatti […]
ingredienti 200 g Merluzzo 2 Patate 1 Cucchiaio di miele Salsa di soia Olio Sale Pepe Tempo di preparazione: 30 min. Preparazione: Marinare per una notte intera il filetto di merluzzo in un composto di salsa di soia e acqua (80% – 20%) ad una temperatura di circa 5 gradi. Nel frattempo, in un tegamino […]
Ingredienti per due persone: 100gr di filetto di vitello 50gr di fagiolini 3 peperoni piccoli dolci (rossi) 1 zucchina giovane 1 scatoletta di tonno 1 scatoletta di tonno 1 alice sott’olio 1 uovo 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 carota olio/sale/pepe q.b. Preparazione: Mettere il filetto di vitello in una busta sottovuoto (anche […]